ヨーグルト【銅】

なぜか、最近気に行ってしまったのは、家で作ったヨーグルト。

それもカスピ海ヨーグルトとか、ケフィアヨーグルトなどではなくて、
普通のヨーグルト。
市販のブルガリアヨーグルトが種菌。

牛乳を小鍋で火にかけて、沸騰直前に火を止める。
40度ぐらいに冷まして（おふろの温度 ）、ヨーグルトを混ぜる。

後は、オーブンレンジの「発酵」機能を使って約5時間。

今頃セットしておけば、「朝起きたら、できてる」ことに・・・。

これって、イーストの発行と同じように、少しお砂糖を入れたらいいような・・・。

で、今作ってます。。。

普通の牛乳で作ると、まろやかな感じ（脱脂乳でないから？）

 

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